如今入冬了以后，对于洋葱这道食材，大家一定要记得多食用。生活中大多数人因洋葱气味太大，而对其避而远之，但不知道的是在洋葱中所富含的维生素，那可是非常多的。一般的蔬菜食材，根本无法和其相比拟，将其用来制作成各种美食的话，一定要记得多食用。洋葱当中的一些特殊营养物质，能够起到抗癌的作用，还能够预防多种疾病的发生，所以一定要记得多食用上一些。
【制作食材】洋葱，鸡蛋，面粉，小葱，食用油，食盐
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜洋葱，我们需要用清水将其清洗干净，然后用刀切去洋葱的头尾，再把洋葱对半切开，最后将洋葱切成细丝状，装入碗中备用。洋葱在切丝的时候切的越细越好，切好以后的洋葱丝，需要用水将其抖散，然后装进大碗当中备用。
2、准备两个新鲜的鸡蛋，将其打入到洋葱当中。如果家里有土鸡蛋的话，最好采用土鸡蛋来制作，土鸡蛋做出来的香味会更浓一些。然后往碗中再加入一小勺盐，一小把的葱花，半勺鸡精和少许的面粉，并用筷子将其搅拌均匀。如果家里没有面粉的话，我们也可以采用加入淀粉的方式来制作，直到面粉被搅拌成细腻无颗粒状的面糊状时即可，要让洋葱的表面能够均匀的裹上一层鸡蛋面糊。
3、准备一个平底锅，往平底锅中刷上一层食用油。刷完食用油以后的平底锅，不要着急开火，而是把准备好的鸡蛋洋葱面糊先倒进锅中，并用锅铲将其平摊均匀。然后盖上锅盖，开中小火对洋葱鸡蛋饼进行烙制，等饼底部烙至金黄以后，需要对其进行翻面，然后在其表面刷上一小层的食用油。最后只需用中小火将面饼烙至两面金黄，等洋葱被烙熟以后即可开盖，把烙制好的面饼取出锅中进行食用。以上这道洋葱鸡蛋饼的制作，你有没有掌握呢？如果已经学会的话，快回家尝试一下这道洋葱的新制作方法吧。【小贴士】
1、用面粉和淀粉来进行面糊的制作都是可以的，但是最好采用面粉来进行制作，因为面粉的粘连性比较强一些。
2、对洋葱鸡蛋饼进行烙制的时候，要采用中小火慢烙的方式，火候把握不好的话，容易将面饼烙焦糊。
3、洋葱鸡蛋饼一定要记得趁热食用，冷了以后味道会有些刺鼻。
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